Δρύινα βαρέλια

-



Ο εξοπλισμός του οινοποιείου μας ανανεώθηκε προσθέτοντας δρύινα βαρέλια για να επιτύχουμε την ωρίμανση του Ερυθρού οινου.. Τα βαρέλια έπειτα από τίς ενεργειες που χρειάζεται για να κριθούν κατάλληλα για να δεχθούν τον οινο,θα γεμίσουν και θα παραμείνουν κλειστά μέχρι να φτάσουν στη συγκεκριμένη χρονική στιγμή,την οποία θα μπορέσουμε να το απολαύσουμε. Τα βαρέλια μας είναι μάρκας Adour & NADALIE..

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Εμφιάλωση CHARITOS ΛΙΘΟΚΟΠΙ

-
Εικόνα
Η εμφιάλωση του Αγιωργίτικου και λευκού ποικιλιακού οίνου  CHARITOS ΛΙΘΟΚΟΠ Ι   σε γυάλινες  φιάλες των 750ml  αποτελεί το νέο βήμα της επιχείρησης μας μετά την διάθεση χύμα κρασιού.  Η ονομασία ΛΙΘΟΚΟΠΙ προέρχεται από το μέρος από το οποίο έχουν κοπεί και συλλεκτεί οι πέτρες για την δημιουργία του Ναού του Ηρακλέους που βρίσκεται στο χωριό των Αρχαίων Κλεωνών Νεμέας όπου και διαθέτουμε αμπελοτεμάχιο με Αγιωργίτικη ποικιλία.   Η παραγωγή του  CHARITOS ΛΙΘΟΚΟΠ Ι  ξεκίνησε με την έναρξη του έτους 2019 αφού είχε ολοκληρωθεί η ωρίμανση των οίνων μας. Έτσι καταφέραμε να δημιουργήσουμε τη δική μας κάβα. Το  CHARITOS ΛΙΘΟΚΟΠ Ι  μπορείτε να βρείτε είτε στον χώρο μας στις Αρχαίες Κλεωνές είτε στα παρακάτω σημεία :  • Κάβα Κηφισιά, Όθωνος 36, Κηφισιά • Αθηναικό Κέντρο οίνου – ποτών, Λεωφ. Αμφιθέας 145, Παλαιό Φάληρο • Κάβα Ποτών, Αργυροκάστρου 23, Παπάγου • Κάβα Ζέρβας Θ. , Αινστάιν 60, Κερατσίνι ...
Διαβάστε περισσότερα

Η ιστορία μας

-
Εικόνα
Οι Αμπελώνες Χαρίτου αποτελούν μία οικογενειακή επιχείρηση από το 1960, με έδρα τις Αρχαίες Κλεωνές, Νεμέας Κορινθίας. Παράγουμε πολυποικιλιακό λευκό οίνος που αποτελείται από τις ποικιλίες Ροδίτη, Σαββατιανό και Μαλαγουζιά . Επίσης ειδικευόμαστε στην παραγωγή ροζέ οίνου που προκύπτει από ολιγόωρη οινοποίηση Αγιωργίτικου σταφυλιού καθώς και στην παραγωγή Αγιωργίτικου οίνου. Η παραγωγή των οίνων αυτών προκύπτει από οινοποίηση σταφυλιών από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας των οποίων η έκταση ξεπερνά τα 120 στρέμματα εκ των οποίων τα 70 στρέμματα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή Αγιωργίτικου και ροζέ οίνου ενώ τα υπόλοιπα 50 για την παραγωγή λευκού οίνου.
Διαβάστε περισσότερα

Μηχανικός Τρυγητός

-
Εικόνα
Με το πέρας του καλοκαιριού και έχοντας ολοκληρωθεί η ωρίμανση των σταφυλιών μας, ξεκινάει η διαδικασία της περισυλλογής τους, δηλαδή ο τρυγητός. Τα τελευταία 8 χρόνια η συγκομιδή των σταφυλιών πραγματοποιείται κατά το 80% με την σταφυλοσυλλεκτική μηχανή ενώ το υπόλοιπο 20% με χειρωνακτικές εργασίες διότι προορίζεται για κρασί ανωτέρας ποιότητος. Με τον μηχανικό τρυγητό η διαδικασία συλλογής των σταφυλιών είναι ευκολότερη και γρηγορότερη. Έπειτα από τη συλλογή, τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο μας για να υποστούν την οινοποίηση ανάλογα με τις απαιτήσεις μας. Με τον μηχανικό τρυγητό, αφού επιτυγχάνεται η γρηγορότερη συγκομιδή των σταφυλίων, ξεκινάει πιο νωρίς η διαδικασία της οινοποίησης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το γλεύκος να έχει τον χρόνο που απαιτείται για την ωρίμανση του πιο νωρίς σε σχέση με αυτον της χειρωνακτικής περισυλλογής και η διάδεση του οίνου μας να γίνεται νωρίτερα. Τα σταφύλια που περισυλλέγονται χειρωνακτικά ακολουθούν και άλλες διαδικασίες οινοποίησης γι...
Διαβάστε περισσότερα